Tag Archive for: dadelkugler

Nemme lækre grovboller

Her får du min opskrift på de lækreste grovboller med havregryn, fuldkornsmel og frø. De er super nemme at lave og skal ikke hæve mere end en time. Brug dem med fx ost eller pålæg, til morgen eller frokost eller nårsomhelst – eller som en sund udgave af en fødselsdagsbolle. De er også fantastiske med smør, når de er lune og nybagte 🙂
De får en lidt sej lækker krumme og er meget luftige – og hverken tørre eller bastante.

Opskrift på grovboller

Ca. 28 stk. pæne boller

  • Du skal bruge:
    50 g gær
    1,4 l. lunken vand
    2 spsk honning
    2 tsk salt
    4 spsk olivenolie
    300 g grove havregryn
    50 g hørfrø
    50 g solsikkefrø
    300 g fuldkornshvedemel
    1 kg. hvedemel (erstat evt. de 200 g. med durum)
    1-2 æg til pensling
  • ◊ Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
    ◊ Tilsæt honning og salt og lad det få lidt tid til at opløse sig.
    ◊ Tilsæt olivenolien.
    ◊ Tilsæt havregryn, hørfrø og solsikkekerner og rør sammen.
    ◊ Tilsæt fuldkornsmelet og rør godt med røremaskine eller håndmixer. Eller ælt evt. i hånden.
    ◊ Tilsæt hvedemelet og rør kraftigt/ælt i mindst 5 minutter.
    ◊ Stil dejen til hævning i en times tid et lunt sted overdækket med et viskestykke.

  • Hæld dejen ud på et bord med en lille smule mel. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Brug hænderne eller en ske – selv fortrækker jeg at “skære” deje i passende stykker med et skrabelærred.
    Pensl med æg og drys med havregryn.Grovboller med havregryn
    Bag bollerne i varmluftsovn ved 250 grader i ca. 14 minutter.

Lad bollerne afkøle på en rist! Og så er det bare med at nyde de lune eller kolde boller, som smager fantastisk og har den helt rigtige luftighed og lidt seje krummer – med fuldkorn, frø og havregryn, men uden at være det mindste bastante ♥

Grovboller opskrift

Velbekomme!

 

Bidrag til påskefrokosten

I dag har vi årets påskefrokost med familien, hvor vi alle medbringer en ret – hvad vi nu har lyst til. Som regel er der ingen koordinering, men det ender altid med en lækkert udvalg af forskellige retter.
Der hviler dog efterhånden et massivt pres på faster Inge om at medbringe hendes tunmousse – du finder opskriften her.  Der ligger nok også noget i luften omkring røget dyrekølle og en nystegt ribbenssteg med frisk agurkesalat.

Mit bidrag i år bliver røget laks med en creme fraiche med citron og krydderurter (purløg, persille, dild), anrettet med lidt rucola i bunden, rejer og ristede grønne asparges. Jeg har lavet dem her til morgen og har haft rullerne i fryseren i et par timer, så de blev nemmere at skære i flotte skiver. Desværre prøvede jeg at piske min creme fraiche 18% op, hvilket gjorde den for tynd. Det trick skal man kun lave med en 38%. Men smagen fejler ikke noget.

lakseruller

Jeg har også lavet en omgang af mine lækre dadelkugler, som du kan finde her. Nu må vi se, hvad familien siger til dem!

raw-kugler-dadel

 

De lækreste raw dadelkugler

raw-kugler-dadel

 

De her rawkugler er det rene guf og et sundt og lækkert alternativ til industrifremstillet slik med masser af farve og tilsætningsstoffer. De smager fantastisk!
Hav den stående i køleskabet, når du bliver lækkersulten eller server dem til gæster.

Du skal bruge (ca. 30-35 stk.)

225 g dadler u. sten
100 g cashewnødder
2 spsk kakao (fx Urtekram fedtfattig kakao, som smager skønt)
50 gram kokosmel
½ dl. appelsinsaft
1 knivspids salt
1 tsk. vanillepulver
Ekstra kokosmel

 

raw-kugler-blender

 

Kør nødderne i en foodprocessor og tilsæt herefter resten af ingredienserne. (På billederne laver jeg en dobbelt portion).

dej-raw-kugler

Tril dejen til mundrette kugler og vend dem i kokosmel. Tril derefter hurtigt igen, så kokosmelet sætter sig fast.

raw-kugler
Opbevar dadelkuglerne i køleskab og nyd at have sund slik i huset ♥