Her får du min opskrift på de lækreste grovboller med havregryn, fuldkornsmel og frø. De er super nemme at lave og skal ikke hæve mere end en time. Brug dem med fx ost eller pålæg, til morgen eller frokost eller nårsomhelst – eller som en sund udgave af en fødselsdagsbolle. De er også fantastiske med smør, når de er lune og nybagte 🙂
De får en lidt sej lækker krumme og er meget luftige – og hverken tørre eller bastante.
Opskrift på grovboller
Ca. 28 stk. pæne boller
- Du skal bruge:
50 g gær
1,4 l. lunken vand
2 spsk honning
2 tsk salt
4 spsk olivenolie
300 g grove havregryn
50 g hørfrø
50 g solsikkefrø
300 g fuldkornshvedemel
1 kg. hvedemel (erstat evt. de 200 g. med durum)
1-2 æg til pensling
- ◊ Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
◊ Tilsæt honning og salt og lad det få lidt tid til at opløse sig.
◊ Tilsæt olivenolien.
◊ Tilsæt havregryn, hørfrø og solsikkekerner og rør sammen.
◊ Tilsæt fuldkornsmelet og rør godt med røremaskine eller håndmixer. Eller ælt evt. i hånden.
◊ Tilsæt hvedemelet og rør kraftigt/ælt i mindst 5 minutter.
◊ Stil dejen til hævning i en times tid et lunt sted overdækket med et viskestykke.
- Hæld dejen ud på et bord med en lille smule mel. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Brug hænderne eller en ske – selv fortrækker jeg at “skære” deje i passende stykker med et skrabelærred.
Pensl med æg og drys med havregryn.
Bag bollerne i varmluftsovn ved 250 grader i ca. 14 minutter.
Lad bollerne afkøle på en rist! Og så er det bare med at nyde de lune eller kolde boller, som smager fantastisk og har den helt rigtige luftighed og lidt seje krummer – med fuldkorn, frø og havregryn, men uden at være det mindste bastante ♥
Velbekomme!
