Tag Archive for: hjemmelavet knækbrød

Opskrift på hjemmelavede sprøde knækbrød. De bedste og sprødeste, jeg har smag. De er også glutenfri, fordi de er med majsmel.
Her får du opskriften på de bedste hjemmelavede knækbrød. De bliver sprøde og lette og smager virkelig godt. De er i øvrigt glutenfri, fordi de er bagt med majsmel. 

Knækbrød er ingen sag at lave selv, og der findes mange forskellige opskrifter. De her glutenfri knækbrød skiller sig ud i både smag og sprødhed. Uanset, om du har et issue med gluten eller ej, er de simpelthen bare lækre!

Opskrift på sprøde glutenfri knækbrød

Opskriften passer til en ovnbradepande.

1 dl. sesamfrø
1 dl. solsikkekerner
1 dl. græskarkerner
1. dl. hørfrø

1½ dl. solsikkeolie
1 tsk. flagesalt
3 dl. kogende vand
3 dl. majsmel

Du kan selvfølgelig freestyle med frø og kerner, som du har lyst eller efter, hvad du har i skabet. Eller, hvis du finder en god blanding i supermarkedet.

1. Bland alle de tørre ingredienser sammen.
2. Tilsæt olie og kogende vand og rør det hele sammen med en ske. Dejen skal være klæg og halvfast. Suppler med lidt majsmel, hvis den er for tynd.
3. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir (eller spred dejen ud med en paletkniv). Ca. 3 mm., eller hvad der svarer til kernernes størrelse, er passende. Er laget for tykt bliver knækbrødet ikke sprødt.
4. Bages ved 200 grader til farven er gylden. Det tager ca. 45-60 minutter afhængigt af din ovn.
Det gør ikke noget, hvis nogle af kanterne får lidt ekstra farve – det bliver smagen ikke ringere af!

Opskrift på super lækre og sprøde knækbrød med majsmel

Lad knækbrødene køle af, før du brækker dem ud i rustikke brud. Ønsker du mere ensartede knækbrød, kan du med en kniv markere stykkerne, før du bager dem – skær ikke igennem.

Opskrift på hjemmelavede, super lækre og sprøde, glutenfri knækbrød.

Tusind tak til Britt Ahlefeldt for opskriften! ♥

 

Hjemmelavede knækbrød – en sund og lækker snack!

Knækbrød2

Grundopskriften på dette knækbrød florerer en del steder, og nu hvor jeg har afprøvet den selv, kan jeg godt forstå, at den er så populær. Den er fuld af frø og kerner, smager utroligt godt – også uden noget på. Og så er det meget lettere at lave, end man tror. Det tager faktisk ikke længere tid at gøre knækbrødene klar, end det tager min ovn at varme op.
Jeg har justeret en lille smule ned på olien, fra 1 til 3/4 dl, men det varieres mellem ½ og 1 dl. efter smag.

opskrift på 16 stk.
1 dl havregryn (evt. rughavre)
1 dl græskarkerner
1 dl solskikkekerner
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
3½ dl mel
1 stk bagepulver
2 tsk salt
2 dl vand
3/4 dl olie (fx. solskikke eller rapsolie)

rist solskikke- og græskarkerner let på en pande. Rør derefter alle ingredienser sammen i en skål.
Del dejen i to portioner og rul den ud mellem to stykker bagepapir. Jeg foretrækker dem rimeligt tynde (så det passer med i alt 16 stk. i “normal” gourmetknækbrøds-størrelse).
Skær dejen igennem med en skarp kniv, så du får det antal knækbrød, du ønsker.
Pensl derefter med et sammenpisket æg og drys med fx sesam eller græskarkerner.
Bages i ca. 20 minutter ved 200 grader.

Extra Tip 1: Tilsæt en håndfuld tørrede tranebær i dejen
Extra Tip 2: Du kan drysse lidt revet ost (fx emmentaler, cheddar) på knækbrødene, når der mangler to minutters bagetid.

Knækbrød