Tag Archive for: italiensk brød

den lækreste kryddersmør med semidried tomater og hvidløg. Få opskriften her.

Skål fundet hos Charlottenlund Keramik, webartisten.dk

 

Her får du opskriften på den lækreste kryddersmør, jeg kender. Den er med semidried tomater og hvidløg, og den smager som en drøm. Alle, som jeg serverer den for, er helt vilde med den, og den er fantastisk til fx bufferter og tapas. Eller måske til en sandwich – eller til et godt stykke brød før middagen. Jeg garanterer, at det en kryddersmør, der lynhurtigt får ben at gå på!

Det er pærelet, og så er det med til at løfte dit gode brød, din buffet eller tapasbord til nye højder. Jeg har lavet denne smør i årevis, og hver eneste gang er reaktionen den samme – folk er helt vilde med den!

 

TIP. Server fx sammen med det lækre og nemme italienske brød!

Det eneste, du skal gøre, er at røre helt almindelig blødt smør op med groft hakkede semidried tomater (ikke soltørrede) og lidt presset hvidløg efter behag. Giv det også en smule ekstra flagesalt og peber – og brug evt. en smule af lagen fra de semidried tomater.

Opskrift på verdens bedste kryddersmør med semidried tomater og hvidløg!

Det behøver ikke være så præcist – find din egen perfekte kombination af semidried tomater, hvidløg, lidt ekstra salt og evt. lidt lage fra tomaterne.

 

Sæt derefter smøret på køl, og den rødlige kryddersmør er klar til servering.

Kryddersmør med perfekte kombination af semidried tomater, hvidløg, lidt ekstra salt og evt. lidt lage fra tomaterne.

Jeg bruger ca. 1 fed hvidløg og en lille håndfuld semidried tomater til ½ pakke smør. ½ tsk. salt og lidt friskkværnet peber.
Hvis du har lyst kan du tilsætte et par spsk. af lagen fra tomaterne.


God fornøjelse!

Opskrift på lækker italiensk frittata med frosne grøntsager og bacon. En nem og lækker ret.

Frittata er noget så simpelt som en italiensk æggekage eller ovnbagt omelet, som du kan variere i det uendelige og lave nemt og hurtigt som en lækker  one-pot ret i pande eller ovn. Selv foretrækker jeg at lave æggeretten i ovnen, hvor den står og passer sig selv.

Jeg foretrækker retten varm med et stykke rugbrød eller flutes til, men det er også god lun eller sågar kold til madpakken eller skovturen. Du får et solidt måltid, der er super flot og helt utroligt let at lave. En rigtig god ret, hvis du får veninder på besøg! Sådan har jeg selv fået ideen hos min veninde Malene, der serverede en frittata med et god hjemmebagt brød til ♥

Minimal tidsforbrug og opvask – og en ret, som er imponerende lækker. What’s not to like. Server den til bruch, en let frokost eller som aftensmad med brød og evt. en salat til. Æggeret i ovnen med grøntsager, ost og bacon. Nemt, hurtigt og lækkert.

Her får du den i en lynhurtig version med frosne grøntsager, revet ost og baconstykker. Lettere bliver det ikke! Men du kan free-style totalt med denne ret og trylle lækre måltider frem med masser af grønt, ost og toppings – kun fantasien sætter grænser og det er stort set umuligt at gøre noget galt! Intet er specielt målfast her – og ovntemperatur og tid kan du også eksperimentere med.

Opskrift på lynhurtig frittata med frosne grøntsager, ost og bacon

Opskrift på lækker italiensk frittata med frosne grøntsager og bacon.
Her er en skabelon, som du kan bruge som inspiration og gå ud fra. Krydderierne er kun et forslag – også her kan du freestyle som det passer dig.

Æggeretten er gjort ekstra nem med frosne grøntsager og tager vitterligt kun minutter at lave. Du kan supplere med alle de æg, grøntsager og toppings i form af fx parmaskine, mozarella, salatost, bacontern, asparges. pepperoni eller hvad du nu kan finde på. Prøv fx også at putte løgtern og kogte kartofler i.

En hurtig Google-søgning på Frittata vil også give dig masser af inspiration!

Æggemasse (til 3-4 personer) 

8 æg
1½ dl. madlavningsfløde (eller mælk)
½-1 tsk stødt chili
1 tsk herbes de provence eller andre grønne krydderier
1 tsk salt
Peber

Æggeret i ovnen er nemt og lækkert og kræver næsten ingen tid og opvask.

◊ Æg, fløde og krydderier piskes sammen til en jævn masse.

◊  Fordel grøntsager i en stor bradepande.
Jeg har her brugt 500 gram frossen rodfrugtblanding og 175 gram ærter.  De må gerne være let optøede – ellers giv dem nogle minutter i ovnen.
(Jeg bruger en ScanPan med “stegepandebund”, hvor retten ikke brænder fast – men brug ellers bagepapir!)

Opskrift på lækker italiensk frittata i ovnen.

◊  Hæld æggemassen over – og bag i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.

◊  Efter 10 minutter sænker jeg varmen til 175 grader og fortsætter bagningen i yderligere 10 min.

◊  Fordel revet ost over retten og drys bacontern over. Bag yderligere ca. 10 minutter til osten og bacon har fået farve.

Italiensk frittata med frosne grøntsager og bacon. En super nem og lækker ret - god til et venindebesøg, brunch, frokost eller aftensmad

◊  Drys evt. frisk persille eller andre krydderurter over før serveringen.


Nemme lækre grovboller

Her får du min opskrift på de lækreste grovboller med havregryn, fuldkornsmel og frø. De er super nemme at lave og skal ikke hæve mere end en time. Brug dem med fx ost eller pålæg, til morgen eller frokost eller nårsomhelst – eller som en sund udgave af en fødselsdagsbolle. De er også fantastiske med smør, når de er lune og nybagte 🙂
De får en lidt sej lækker krumme og er meget luftige – og hverken tørre eller bastante.

Opskrift på grovboller

Ca. 28 stk. pæne boller

  • Du skal bruge:
    50 g gær
    1,4 l. lunken vand
    2 spsk honning
    2 tsk salt
    4 spsk olivenolie
    300 g grove havregryn
    50 g hørfrø
    50 g solsikkefrø
    300 g fuldkornshvedemel
    1 kg. hvedemel (erstat evt. de 200 g. med durum)
    1-2 æg til pensling
  • ◊ Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
    ◊ Tilsæt honning og salt og lad det få lidt tid til at opløse sig.
    ◊ Tilsæt olivenolien.
    ◊ Tilsæt havregryn, hørfrø og solsikkekerner og rør sammen.
    ◊ Tilsæt fuldkornsmelet og rør godt med røremaskine eller håndmixer. Eller ælt evt. i hånden.
    ◊ Tilsæt hvedemelet og rør kraftigt/ælt i mindst 5 minutter.
    ◊ Stil dejen til hævning i en times tid et lunt sted overdækket med et viskestykke.

  • Hæld dejen ud på et bord med en lille smule mel. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Brug hænderne eller en ske – selv fortrækker jeg at “skære” deje i passende stykker med et skrabelærred.
    Pensl med æg og drys med havregryn.Grovboller med havregryn
    Bag bollerne i varmluftsovn ved 250 grader i ca. 14 minutter.

Lad bollerne afkøle på en rist! Og så er det bare med at nyde de lune eller kolde boller, som smager fantastisk og har den helt rigtige luftighed og lidt seje krummer – med fuldkorn, frø og havregryn, men uden at være det mindste bastante ♥

Grovboller opskrift

Velbekomme!

 

Italiensk brød, der er let og enkelt – og altid bliver godt. Ofte er det enkle og rustikke det mest lækre, og dette brød kræver hverken mange ingredienser eller meget arbejde. Og så lykkes det altid! Det kan serveres helt, i fine firkanter eller aflange skiver – uanset hvad, er det flot til ethvert bord, også til buffeter. Det er også super fint til forretter eller til supper (om sommeren fx den hjemmelavede gazpacho).

Det eneste, du skal bruge er:
25 g gær
½ l vand
800 g hvedemel
2 tsk salt
1 tsk sukker
olivenolie
Salt og evt. frisk eller tørret rosmarin

  • Opløs gæret i det lunkne vandfoccacia
  • Bland mel, sukker og salt og rør det i
  • Ælt godt dejen igennem, så den samler sig. Enten på et meldrysset bord – eller direkte i en stor skål.
  • Lad dejen hæve tildækket en times tid
  • Pensl en brandepande med olivenolie (her er brugt en brandepande på 25×35 cm.) Vær gerne generøs med olien, så får du en lækker sprød skorpe.
  • Hæld dejen over i bradepanden og pres det ud i siderne. Efterhæv i en halv times tid.
  • Tryk huller i dejen og pensl godt med olivenolie. Jeg foretrækker selv af hælde godt med olie på og fordele det med fingrene, mens jeg samtidig får glattet dejen lidt ekstra. Også her gælder det, at en god mængde olie giver en fantastisk lækker sprød skorpe.
  • Til sidst fordeler du et par spiseskefulde salt, gerne flagesalt, over brødet. Brug mere eller mindre salt efter behag, eller udeluk det helt. Du kan også pynte med nogle rosmaringrene, som jeg har gjort her, eller drysset hakket frisk eller tørret rosmarin udover brødet. Endelig har jeg valgt at stikke nogle cherrytomater i dejen, hvilket naturligvis kan udelades.
  • Bages ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Du kan også lave brødet større og tyndere eller mindre og tykkere. Det er også fint at lave et rundt brød i en springform. Hold øje med bagetiden afhængigt af tykkelsen.

Tip! Du kan prøve dig frem med hakket oliven eller soltørrede tomater i dejen.