Tag Archive for: julesmåkager

 

 

Er du kommet i gang med at bage julesmåkager? Jeg er så småt begyndt at tænke på det – og så er det bare om at kigge her på bloggen og blive inspireret. For her har jeg lagt mine bedste småkager til julen op gennem årene. Blandt andet den gamle opskrift på brunkager fra min bagerfamilie. Der er også småkagen Ingenting, der har en lille marengsklat på. Eller hvad med en moderne småkage med hvid chokolade og lakrids – eller klassiske norske sirupsnipper? Her får du et overblik over nogle af de bedste.

Verdens bedste brunkager er efter min mening dem, fra min farfars bageri.

Brunkager fra den gamle bager

Den gamle bagers brunkager kalder jeg dem. Lav dem tynde og sprøde, og du vil med garanti skabe juleglæde omkring dig.

Klik herunder og gå til opskriften.


Sirupssnipper

Vil du lave en lidt mildere udgave af den danske brunkage, så prøv den norske sirupssnippe!



Lækre cookies med hvid chokolade, lakrids og mandler

Vil du lave en mindre traditionel julesmåkage, så faldt jeg totalt for de her med hvid chokolade, mandel og lakrids sidste år.
Jeg laver dem i en lidt stor cookie-agtig størrelse, men de kan naturligvis også lave til mindre småkager.


Bag Ingenting!

Sidste forslag i denne omgang er at bage….Ingenting! Ja, det hedder de altså. De ER også undseelige, men tag ikke fejl! De forsvinder som dug for solen, fordi de med den lille marengsklat ovenpå er uimodståelige. Så det er måske i år, du skal hoppe ud i dem.

Jeg tror, mit eget valg af julesmåkager i år bliver Ingenting – og de nye småkager med hvid chokolade og lakrids ♥

Hvad skal du bage til jul i år?

 

FÅ MERE INSPIRATION I KATEGORIEN JUL!

 


Her får du opskriften på en utrolig lækker og overraskende cookie, der har en fantastisk smag af hvid chokolade med et pikant pift af lakrids og bid fra mandelstykker.

Opskrift på lækre cookies med lakrids

Du skal bruge:

175 gram smør
100 g rørsukker
100 g brun farin
1 æg
200 g mel
1 tsk vanillesukker
2 stk bagepulver
100 hakket hvid chokolade
50 smuttede hakkede mandler
15-20 gram fint lakridspulver

* Hak chokoladen groft. Hak mandlerne – jo finere stykker, jo nemmere bliver kagerne at skære ud, men en lille smule størrelse på stykkerne giver på den anden side lidt mere bid.
* Rør det bløde smør sammen med farin og rørsukker.
* Tilsæt ægget og rør godt.
* Bland mel med vanillesukker og bagepulver og rør det i dejen.
* Tilsæt mandler, chokolade og lakrids.
* Ælt dejen og rul den til en eller to pølser på ca. 8 cm. i diameter. Pak ind i husholdningsfilm og frys dejen i min. 1 time.
* Skæres i ca. 5 mm. tykke skiver og lægges på bageplade med bagepapir. De flyder lidt ud, så husk mellemrum.
* Bages midt i ovnen i 10 minutter ved 190 grader.

TIP: Småkager, der skal opbevares og bevare sprødheden i noget tid, har bedst af at blive bagt som i en alm. ovn med over- og undervarme. Skal de spises med det samme, kan du roligt bruge varmluft.

TIP: Kan du ikke få nok af lakrids, så giv kagerne et lille drys lakridspulver på toppen, før du bager dem!

 

  • TIP! Du kan også lave kagerne lidt mindre og tyndere – så bliver de til klassiske sprøde småkager. De er også en oplagt og populær småkage til jul.

 

God fornøjelse!

Norske Sirupsnipper

sirupsnipper-opskrift
I dag kom min veninde Lene forbi med de fineste norske julesmåkager, sirupsnipper, som jeg aldrig før har smagt. De er tynde og sprøde, og lidt anderledes og milde i smagen, end vores normale danske brunkager.
Jeg måtte straks lokke opskriften ud af hende her til bloggen, for det er da så skønt med lidt lækkert nyt til sortimentet af småkager.

norske-sirupsnipper-opskrift

Med til historien er, at Lene har gemt et gammelt kort fra dengang, hvor vi i mange hjem havde samlekasser med opskrifter fra Ugebladet Hjemmet. Det her er håndskrevet, for der var også plads på nogle af kortene til egne opskrifter, og sirupsnipperne er taget med fra Norge til Danmark fra et par generationer siden. Dengang, hvor sukker hed melis – og en kop mælk svarer til omkring 2½ dl.
Nå, men det er heller ikke det vigtige her, men bare lidt nostalgi for nogle af os, der er vokset op i 70’erne (jeg husker samlekasserne svagt og kan se dem for mig med orange bund og gennemsigtigt låg!).

Til ca. 60-70 sirupsnipper skal du bruge:

125 g smeltet smør
1/4 kg lys sirup
100 g melis
1/2 kop mælk (ca. 1 1/4 dl.)
1/2 tsk. stødt peber
1/2 tsk. stødt nellike
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. stødt ingefær
375 g hvedemel
Smuttede mandler til pynt

Bland alle ingredienser og hold eventuelt lidt af melet tilbage.

Lad dejen stå koldt i et døgn.

Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og skær snipperne med en klejnespore eller pizzaskærer.

Læg en halv mandel på hver sirupsnip og bag ved 180 grader i ca. 5-8 minutter til de er gyldne. Hold øje med dem så de ikke får for meget. Lægges på en rist til afkøling.

God fornøjelse!

imag2454