Tag Archive for: persillepesto

Pimp hverdagskøkkenet med din egen persillepesto

 pesto3

Hjemmelavet pesto er en lille og nem luksus, som kan anvendes til mange ting – og så er det noget helt andet end de langstidsholdbare fra supermarkedet. Jeg får du min opskrift på pesto med persille, eftersom jeg har sået så rigeligt af det i haven i år, og det smager simpelthen himmelsk.

Brug pestoen til rugbrød og sandwich i stedet for smør, til en snack med fx ristet rugbrød, som dressing, blandet i salater eller med friskkogt pasta, eller prøv at bage fisk med pesto på toppen. Der er masser af anvendelsesmuligheder, og pestoen kan holde sig et par uger i køleskabet.

Opskriftpesto


ca. 100 g. persille
50 g. ristede pinjekerner
100 g. parmesanost
2 små fed hvidløg
2½ dl. olivenolie
2 tsk salt
friskkværnet peber

  • Fjern de groveste stængler fra persillen og skyl den grundigt.
  • Start med at køreparmesanosten og pinjekernerne godt igennem på en foodprocessor (en blender kan også bruges).
  • Tilsæt hvidløg, persille og salt.
  • Hæld til sidst olien i stille og roligt, mens du kører videre.

pesto2