Dette brød er ikke alene flot at se på med de hele mandler, det smager også lækkert og har masser af bid. Der skal hverken mel eller gær i brødet, og det kan laves på få minutter.
Brødet er meget mættende og er en lækker snack, nærmest som sund slik, fx med ost og marmelade – eller uden noget på. Det er dog ikke en ubetinget kalorielet og slankevenlig snack, eftersom nødder og kerner indeholder meget fedt, men fx hørfrø og valnødder indeholder især omega-3 fedtsyrer, som en del af os får for lidt af.
Du skal bruge
100 g mandler
100 g hørfrø
100 g valnøddekerner
100 g hasselnøddekerner
100 g græskarkerner
100 g solsikkekerner
100 g sesamfrø
1 lille tsk salt
1 dl olie (vinduekerneolie, majsolie, solsikkeolie)
5 æg (mellem)
- Hak valnødder og hasselnødder groft, men lad mandlerne være hele.
- Bland alle ingredienser på nær æg og olie i en skål.
- Pisk æggene let sammen.
- Bland det hele godt sammen og tilsæt olien. Dejen virker tynd, men samler sig under bagningen.
- Hæld dejen i en smurt form (25 x 12 cm.)
Bages ved 160 grader i ca. 1 time.
Tip: Brødet kan fryses. Skær det eventuelt i skiver og frys det ned i mindre portioner.
Tip: Prøv evt. at tilsætte en håndfuld tørrede tranebær som et syrligt og friskt modspil til nødderne.