Tag Archive for: tapas

den lækreste kryddersmør med semidried tomater og hvidløg. Få opskriften her.

Skål fundet hos Charlottenlund Keramik, webartisten.dk

 

Her får du opskriften på den lækreste kryddersmør, jeg kender. Den er med semidried tomater og hvidløg, og den smager som en drøm. Alle, som jeg serverer den for, er helt vilde med den, og den er fantastisk til fx bufferter og tapas. Eller måske til en sandwich – eller til et godt stykke brød før middagen. Jeg garanterer, at det en kryddersmør, der lynhurtigt får ben at gå på!

Det er pærelet, og så er det med til at løfte dit gode brød, din buffet eller tapasbord til nye højder. Jeg har lavet denne smør i årevis, og hver eneste gang er reaktionen den samme – folk er helt vilde med den!

 

TIP. Server fx sammen med det lækre og nemme italienske brød!

Det eneste, du skal gøre, er at røre helt almindelig blødt smør op med groft hakkede semidried tomater (ikke soltørrede) og lidt presset hvidløg efter behag. Giv det også en smule ekstra flagesalt og peber – og brug evt. en smule af lagen fra de semidried tomater.

Opskrift på verdens bedste kryddersmør med semidried tomater og hvidløg!

Det behøver ikke være så præcist – find din egen perfekte kombination af semidried tomater, hvidløg, lidt ekstra salt og evt. lidt lage fra tomaterne.

 

Sæt derefter smøret på køl, og den rødlige kryddersmør er klar til servering.

Kryddersmør med perfekte kombination af semidried tomater, hvidløg, lidt ekstra salt og evt. lidt lage fra tomaterne.

Jeg bruger ca. 1 fed hvidløg og en lille håndfuld semidried tomater til ½ pakke smør. ½ tsk. salt og lidt friskkværnet peber.
Hvis du har lyst kan du tilsætte et par spsk. af lagen fra tomaterne.


God fornøjelse!

Appetizers med kyllingelevermousse

Forkæl dine gæster med små delikate appetizers med kyllingelevermousse før middagen, eller brug den som en del af et tapasbord. De ligner og smager som en million, men er faktisk ikke hverken svære eller dyre at lave. Snacken serveres kold, så du kan lave din moussen nogle timer i forvejen og anrette lige før serveringen.
kyllingelevermousse2
Jeg laver min kyllingelevermousse i en meget enkel og let version uden at tilsætte smør. Til gengæld vælger jeg at stege leverne i smør.
Du kan evt. smage moussen til med lidt cognac, hvis du ønsker det. Anret på små stykker ristet brød (fx italiensk brød) eller små færdiglavede minitoasts, hvis det skal gå endnu hurtigere.

Du skal bruge (til 4 personer)
1 pakke frosne kyllingelevere (ca. 300 gram)
smør til stegning
½-1 lille løg
1 fed hvidløg
½ tsk friskhakket timian
salt og peber
2-3 spsk creme fraiche
lidt hakket persille til pynt

  • Rens de optøede kyllingeleverne og fjern sener og urenheder.
  • Brun dem ved middel varme, så de stadig er let rosa indeni.
  • Blend dem eller kør dem i en foodprocessor. Tilsæt løg, hvidløg og krydderier og smag til.
  • Rør til sidst forsigtigt lidt creme fraiche i moussen. Konsistensen skal være fast nok til, at moussen ikke løber af brødet.
  • Anret på brød eller minitoasts og drys med lidt flagesalt, friskkværnet peber og hakket persille. Brug en teske eller klip hjørnet af en lille plasticpose og brug en tylle til at sprøjte moussen fint og hurtigt ud.

kyllingelevermousse