Coockies med maricpanæg var en idé, der pludselig slog mig kunne være lækkert her i anledning af påsken! Det måtte straks føres ud i livet, og jeg må sige, at det er med succes. De er vildt gode – og en kreativ påskekage, der er let og hurtig at lave – så selvfølgelig skal opskriften fluks deles her på bloggen ♥

Opskrift på cookies med marcipanæg

Til ca. 15 store påske cookies skal du bruge:

75 g blødt smør
100 g sukker
50 g farin
1 æg
150 g mel
1 tsk vanillesukker
½ tsk natron
½ tsk fint salt
8 marcipanæg – gerne i forskellige farver. Hvert påskeæg hakkes i ca. 10 stykker.

Rør smør og sukker godt sammen med håndmixer. Tilsæt æg og brun farin og rør sammen.
Bland mel, vanillesukker, natron og salt og vend det hele i smørblandinger. Vendt til sidst de hakkede marcipanæg i.

Sæt en stor spiseskefuld dej på pladen og tryk den lidt flad. Der bliver 15-16 stykker i alt. Husk, de flyder lidt ud ved bagningen – som du kan se, har jeg sat 8 kager pr. plade.
Bag i ca. 12 minutter ved 175 grader til de bliver lysebrune.

Kagerne kan spises afkølede og er også fantastiske, når de er nybagte og lune.

God fornøjelse!