Denne forret er bare så enkel, fin og delikat. Lidt let stegt tun, som har marineret i olie og soya – serveret med en lækker avocadocreme og et drys af koriander og ristede sesamfrø på toppen.

Du skal bruge (til 4 personer)
2 tunsteaks (ca. 100 gram hver)
1 dl soya
1 dl olie
olie til stegning, fx sesamolie

2 avocadoer
½ dl. cremefraiche
fint revet ingefær
ca. ½ rød chili (afhængig af styrken)
saft af ca. ½ lime
salt/peber

ristende sesamfrø
lidt frisk koriander

• Lad tunbøfferne trække i marinaden en times tid. Smid derefter marinaden væk.
• Bland moset avocado og creme fraiche og smag til med salt/peber, ingefær, lime og chili.
• Rist sesamfrøene på en varm, tør pande til de bliver svagt gyldne.
• Dup tunbøfferne i køkkenrulle og steg dem lynhurtigt ved god varme. Der skal kun lige være en stegeskorpe, og de skal være rå indeni.
• Skær tunen i skiver og anret ovenpå avocadocremen og drys med sesamfrø, koriander og friskkværnet peber. Dryp retten med lidt soya.
• Server forretten med lidt brød, fx ristet rugbrød.