reklame for Odense Marcipan!
Når det skal gå stærkt med den hjemmelavede marcipan, så er det, at træstammerne bliver min bedste ven! Nogle gange er der bare ikke tid at lave så mange varianter og overtrække og pynte hvert enkelt stykke, men den hjemmelavede konfekt vil jeg alligevel ikke gå på kompromis med.
En marcipanrulle kan snildt laves samme dag, og gøres super spændende og flot med et par små tricks.
Forleden, da familien skulle komme til gløgg, lavede jeg hurtigt to forskellige ruller. Når de bliver skåret i skiver, bliver de jo mindst lige så lækre som de små konfektstykker.
Jeg har brugt Odense marcipan, nougat og overtrækschokolade. Odense marcipan står for over 70% af al marcipanproduktion i Danmark, og dem kan du roligt vælge – de er i øvrigt også danskernes fortrukne. Jeg kan godt lide deres originale med 63% mandler.
Endelig har jeg gjort mit hurtige værk lidt mere proff at se på med de nye glimmerstøv. De fås i sølv, guld, bronze og rosa og koster 35 kr. I det hele taget er Odense kommet med SÅ meget fint pynt i år. Prøv fx deres skovbærknas eller små perler. Du kan se det hele her.
Her er mine to hurtige træstammer!
I den første har jeg æltet marcipanen med hakkede tørrede tranebær og valnødder. I midten er der en kerne af nougat. Du lægger bare en række firkanter efter hinanden på marcipanen – det behøver ikke være særligt sirligt.
Min sidste del af marcipanen fik en gang nougat, hasselnødder og lidt mørk rom!
Jeg har rullet marcipanen ud til en lille plade, hvorpå jeg har lagt små skiver af nougat i en firkant. Rommen er bare en skvis på ca. ½ tsk, som jeg har fordelt med fingrene.
Ovenpå lidt hakkede hasselnødder, og så er det bare at rulle sammen!
Derefter har jeg overtrukket med mørk chokolade. Brug knapper, hvis du synes, at rigtig chokolade er besværlig, men ellers er det altså ikke så svært – læs om temperering af chokolade her.
Knapper er fine, hvis det skal være ekstra nemt, men det er altså kakaosmør og ikke rigtigt chokolade (men derfor kan det smage meget godt alligevel 😉 )
Og til sidst prikken over i’et med glimmer, som pensles/duppes på, når chokoladen har sat sig.
Så sværere er det ikke at få julekonfekten til at ligne en million, selvom man ikke har alverdens tid til det! ♥
