Tid til simremad

Nu, hvor det er blevet koldt og råt derude, er der ikke noget bedre end en god gedigen gang simremad med grove rodfrugter og mos! Her får du inspiration til, hvor let det kan gøres ved at smide et stykke kød og en gang grove grøntsager i gryden. Og elsker du køkkengrej – og mangler du et julegaveønske – så får du også lige en grydeanbefaling oveni.

***

Her har jeg brunet en lille kalvecuvette i smør med lidt hvidløg. (den lækre simregryde vender jeg tilbage til!).
Du kan selvfølgelig også bruge fx oksekød eller svinekæber. Et “kedeligt” og hårdt stykke kød, som fx kalve- eller okseskank, bliver himmelsk, når det får lov at passe sig selv i gryde. Simretiden afhænger naturligvis af kødtype og størrelse. Svinekæber kræver fx lidt længere tid.

Derefter har jeg tilsat løg i både, persillerod og gulerødder i grove stykker (Du kan også tilsætte fx pastinak eller selleri).

Herefter har jeg tilsat en dl hvidvin, som har fået lov at dampe af, hvorefter jeg har ladet det stå og passe sig selv og simre et par timer ved middelsvag varme, indtil kødet var helt mørt.

Normalt ville jeg have tilsat en lille smule vand og i øvrigt sørget for, at retten ikke steger tør. Men her kommer min nye gryde lige i parentes bemærket ind i billedet! Den er fra den nye serie eXperience fra Tefal og det smarte ved den, der gør den til den perfekte simregryde, kan du ane på billedet ovenfor. Rillerne i låget udgør et specielt kondenseringssystem, der får dampen til at samle sig og dryppe jævnt ned over retten. Så bliver det altså ikke lettere og mere inspirerende at lave en mør og lækker simreret!
Derudover er den flot at se på, den har en keramisk belægning indvendigt, der gør den let at rengøre, og så er den dejlig stor (5,6 l). Vejl. udsalgspris på gryden er 1.399 kr., men den kan snildt findes omkring på nettet til ca. 900 kr. (I dag har jeg i øvrigt planer om at bruge den til at koge en lækker suppe i – det tænker jeg, at den også må være perfekt til!) 🙂

Tilbage til retten! Til saucen har jeg tilsat lidt kogevand fra kartoflerne og jævnet med en almindelig meljævning. Servér med en lækker kartoffelmos, måske med selleri eller persillerod eller jordskokker, og slut med et smukt og sundt drys grofthakket persille!

Jeg har testet den nye eXperience gryde for Tefal!