Tag Archive for: småkager


Her får du opskriften på en utrolig lækker og overraskende cookie, der har en fantastisk smag af hvid chokolade med et pikant pift af lakrids og bid fra mandelstykker.

Opskrift på lækre cookies med lakrids

Du skal bruge:

175 gram smør
100 g rørsukker
100 g brun farin
1 æg
200 g mel
1 tsk vanillesukker
2 stk bagepulver
100 hakket hvid chokolade
50 smuttede hakkede mandler
15-20 gram fint lakridspulver

* Hak chokoladen groft. Hak mandlerne – jo finere stykker, jo nemmere bliver kagerne at skære ud, men en lille smule størrelse på stykkerne giver på den anden side lidt mere bid.
* Rør det bløde smør sammen med farin og rørsukker.
* Tilsæt ægget og rør godt.
* Bland mel med vanillesukker og bagepulver og rør det i dejen.
* Tilsæt mandler, chokolade og lakrids.
* Ælt dejen og rul den til en eller to pølser på ca. 8 cm. i diameter. Pak ind i husholdningsfilm og frys dejen i min. 1 time.
* Skæres i ca. 5 mm. tykke skiver og lægges på bageplade med bagepapir. De flyder lidt ud, så husk mellemrum.
* Bages midt i ovnen i 10 minutter ved 190 grader.

TIP: Småkager, der skal opbevares og bevare sprødheden i noget tid, har bedst af at blive bagt som i en alm. ovn med over- og undervarme. Skal de spises med det samme, kan du roligt bruge varmluft.

TIP: Kan du ikke få nok af lakrids, så giv kagerne et lille drys lakridspulver på toppen, før du bager dem!

 

  • TIP! Du kan også lave kagerne lidt mindre og tyndere – så bliver de til klassiske sprøde småkager. De er også en oplagt og populær småkage til jul.

 

God fornøjelse!

Bag ingenting med marengs til jul

 ingenting2

Småkagen Ingenting er ikke nær så kendt som fx brunkager og jødekager, men den er ikke desto mindre rigtig lækker og anderledes med marengs på toppen. Småkagen stammer fra Sønderjylland, hvor den anses blandt de bedste småkager, der findes. Den kan bages som julesmåkage eller året rundt, og som navnet antyder, er det en lille let (ikke kaloriemæssigt) kage, som der altid kan findes plads til.
Jeg lægger marengsen på midten, men du kan også lade den fylde hele toppen af kagen.

Du skal bruge:
175 g smør
200 g mel
60 g flormelis
1 æggeblomme

marengs:
125 g sukker
1 æggehvide
½ tsk eddike
evt. 2 spsk hakkede mandler

Bland det bløde smør og flormelis til en ensartet masse og tilsæt æggeblommen og herefter melet (jeg starter med håndmikser og gå over til at ælte til sidst).
Rul dejen til en pølse på ca. 4 cm. i diameter, og læg den på køl i mindst 2-3 timer. Rul den evt. ind i et stykke film.

Pisk æggehvide og sukker stift og tilsæt eddike og evt. mandler. Fyld massen i en lille frostpose, hvor du klipper et lille stykke af hjørnet, så du let kan pynte kagerne.

Skær dejen ud i 3-4 mm. tykke skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Ingenting

Bag dem på ca. 200 grader til de er lysebrune i kanten. Det tager kun få minutter, så hold øje med dem.