Boller i karry med kylling, æble og kokosmælk

Boller i karry i en med kylling og kokosmælk og æbler. Serveret med persille og mangochutney.
Boller i karry er en skøn smovseret, hvis du spørger mig, og den bliver ikke mindre god i denne opdaterede version med kyllingefars, æbler og kokosmælk, som du får opskriften på her. 

Her får du min moderne version af boller i karry, hvor jeg har brugt kyllingefars og tilsat kokosmælk, mangochutney og æble til saucen.
Jeg bruger også lidt spidskommen og stødt koriander sammen med karryen – og farsen har fået sesamfrø og chili i form af sambal oelek.

Det er stadig en ret, der er meget lettere at lave, end man måske umiddelbart tror!

Som tilbehør serverer jeg ris – samt æbletern, friskhakket persille og mangochutney i små skåle.

 

TIP. Put en bouillonterning i kogevandet – og husk at gemme vandet til saucen. (jeg er glad for Herbamare bouillonterninger)

Fremgangsmåden er den samme som ved god gammeldags boller i karry. Start med at lave farsen og kog bollerne i ca. 10 minutter.

Kyllingeboller

400 g kyllingefars
1 æg
1 ikke alt for stort løg
1 stor tsk. sambal oelek
1-2 spsk sesamfrø
salt og peber

• Rør farsen med æg, salt og peber. Tilsæt det meget finthakkede eller revne løg og sambal oeleak.
• Saml farsen med sesamfrø, så den er lind og nem at samle til boller med en ske.
Form boller på omkring 5 cm. og kog dem i en gryde med 1½ liter vand med en bouillonterning i 10 minutter.
• Tag bollerne op i en skål og gem kogevandet

Boller i karry med kylling er en super lækker ret! Her får du opskriften.
Karrysauce med kokosmælk og æbler

ca. 25 g. smør
1 madæble i små tern
1 løg i små tern
ca. ½ tsk spidskommen
ca. ½ tsk stødt koriander
ca. 1 spsk karry
salt/peber
ca. 2½ spsk mel
ca. 2 dl. kogevand fra kyllingebollerne
ca. ½ dåse kokosmælk
1 spsk mangochutney

Jeg har angivet ca. mål, fordi du selv kan justere krydderier og tykkelse på din sauce efter smag og behag – og gefühl 🙂

• Smelt smørret, men lad det ikke blive brunt.

• Vend løgene i smørret i et minuts tid, så de bliver klare – derefter æblerne i endnu et minut.

• Tilsæt krydderierne og lad dem svitse lidt med. Kom derefter melet i og rør rundt et kort øjeblik, så det hele samler sig.

• Tilsæt derefter kogevand og pisk saucen sammen ved god varme, så den er jævn.

• Til sidst tilsætter du kokosmælk og mangochutney! Smag til og giv den evt. ekstra krydderier, kokosmælk eller chutney.

• Hæld kyllingebollerne i saucen og varm igennem!

Boller i karry i en lækker version med kylling og kokosmælk og æbler.

Det er måske ikke den smukkeste ret, men jeg lover, at den smager himmelsk. Faktisk har jeg serveret den til gæster, som efterfølgende har ønsket opskriften. Så her er den! ♥

 

    0 replies

    Skriv en kommentar

    Har du en kommentar?
    Så del den meget gerne!

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.