Guacamole-salat

Hvis du er vild med guacamole, så er jeg sikker på, at du vil elske denne salat. Jeg har ladet mig inspirere af nogle af ingredienserne til at lave en salat, der stadig smager som guacamole, men er frisk, sprød og lynhurtig at lave.
Guacamole-salaten kan bruges som tilbehør til stort set alt.

Du skal bruge
2 modne avocadoer
4 tomater
½ agurk
1 lille løg – gerne skalotteløg
ca. 1/2 rød chili afhængig af styrken
1-2 spsk god hvidvinsbalsamico (jeg kan fx anbefale Svansø’s økologiske til ca. 37 kr.)

1. Skær avocadoen og tomaterne i grove tern
2. Flæk agurken og skær en trekant ned i midten, så du fjerner det meste af kernerne. Skær ud i grove tern
3. Hak løg og chili meget fint – tilpas mængden efter hvor stærk, du ønsker salaten
4. Drys med lidt salt og peber og hæld hvidvinseddiken over
5. Vend det hele godt rundt