Tag Archive for: sundt

Ultrasund og lækker kålsalat med soyadressing

kålsalt-soya-dressingJeg foretrækker faktisk ofte kål, der er skåret meget tyndt ud, fremfor salat.
Brug fx savoykål, som her, eller fintsnittet spidskål, rødkål eller grønkål.

Kål smager fantastisk, og så fylder det mere, fordi det er meget rigt på kostfibre. Derudover er det smækfyldt med vitaminer og andre gode stoffer.

Der er masser af variationsmuligheder, men tænk helt overordnet i at tilsætte noget smag i form af både surt, sødt og salt. Det kan være citronsaft, appelsinstykker, æble, grape, tranebær. Endelig er det lækkert at tilsætte ristede nødder eller kerner, fx mandler, pinjekerner eller græskarkerner. Der skal ikke ret meget fyld til, da kålsalaten er fantastisk lækker i sig selv.

Det er dressingen, der sætter prikken over i’et. Du kan vælge at lave en dressing med vineddike og olie og lidt citrussaft, eller som her med soya og honning, hvilket går godt i spænd med kålen og skaber noget helt anderledes og delikat.

I denne helt enkle kålsalat har jeg brugt 

Tyndt snittet savoykål (brug evt. madonlinjern)
1 lille finthakket løg
En håndfuld tranebær

Dressing

2 spsk soya
1 spsk akaciahonning
1½ spsk olivenolie
peber

Pisk dressingen sammen og smag til. Måske vil du have mindre honning eller mere olie.
Vend salaten godt med dressingen og lad den gerne stå en halv til en hel time før serveringen.

salat-med-kål

Saunagus eller saunagys?

welcome-spa-hellerup

I dag var jeg inviteret af en veninde til saunagus i Welcome Spa by Amazing Space i Hellerup. For mit vedkommende var det første gang i Welcome Spa og også første saunagus nogensinde. Det er altid spændende at prøve noget nyt, så det var en rigtig dejlig og hyggelig invitation. Saunagus er jo utroligt populært, så det var måske også på tide at stifte bekendtskab med det og på egen krop finde ud af, hvad det egentlig går ud på.

Ville det være saunagus eller et saunagys?

Allerførst kommer vi ikke udenom, at omgivelserne i Welcome Spa (som jeg har lånt billedet fra) er afsindigt lækre og indbydende. Der er skønne bassiner med varmt og koldt vand, lækre omgivelser til afslapning og adgang til frisk frugt, vand og te. Ren luksus!
Saunagus’en – som man tilmelder sig til i forvejen – ledes af en “saunagusmester” og varer i en time inkl. pauser. (koster 399 kr. for ikke-medlemmer af Welcome fitness og spa, 199 kr. for medlemmer).

Jeg vidste jo godt i forvejen, at det handler om at svede tran i en sauna – og så er der noget med vand og æteriske olier, som hældes over de varme sten og sender dufte og damp rundt i lokalet. Men jeg havde ikke regnet med, at det var SÅ varmt! Og det blev ikke koldere, når “mesteren” svingede håndklædet og sendte kaskader af brændende varm luft imod os. Hold op, det var varmt! Da hun på et tidspunkt svingede en håndklæde dyppet i isvand imod os, var jeg dybt taknemmelig.
Det var virkelig lidt af en udfordring for mig, og jeg forstår nu fuldt ud, hvorfor saunagus frarådes gravide og folk med helbredsproblemer. Men det handler også om, at det tager tid at opbygge en bedre varmetolerance i kroppen.

Anyway, det skal jo ofte gøre ondt, før det gør godt og saunagus lover (det er tvivlsomt, om det er helt sandt) at sætte skub i udrensningen og øge stofskiftet. Men alene skiftet mellem heden og de kolde bade skal nok sætte gang i i alt fald blodcirkulationen. Efter 2 ud af de 3 omgange i saunaen var jeg svimmel og min puls drønede derudad, og det føltes virkelig krævende for kroppen. Man kan bestemt mærke, at der sker noget i kroppen, og der skal noget væske indenbords bagefter.

Saunagus har været brugt i mange år i bl.a. Sydtyskland og Finland, men er først de senere år blevet en stor trend i Danmark. Oprindeligt går det ud på at øse vand på de varme sten med nogle minutters mellemrum og skabe en varm damp, men fra Centraleuropa kommer inspirationen med at tilsætte æteriske olier.

Netop hvad angår olierne er der en del diskussion om effekten i lungerne og for huden af de kemiske stoffer, der opstår, når olierne kommer i forbindelse med de brændvarme sten. Der findes ingen klar dokumentation for, om det er sundt eller skadeligt.

Der findes, så vidt jeg umiddelbart kan udlede, heller ingen dokumentation for, at saunagus kan styrke kroppen og have indfyldelse på sygdomme. Sauna i sig selv er dog derimod kendt for at kunne virke både afstressede og angstdæmpende og give en bedre nattesøvn, ligesom det kortvarigt øger blodcirkulationen.

For mig var det bestemt en spændende (og hyggelig) oplevelse, som udfordrede min krop og som ville kræve tilvænning, hvis jeg skal stå alle tre perioder i saunaen helt igennem.

De æteriske olier føltes umiddelbart helt ok at indånde (tea tree, lavendel, appelsin m.fl.), men jeg tror på, at det er vigtigt netop at vælge et godt sted som fx Welcome, hvor man ved, hvad man gør, og bruger olier af høj kvalitet og i kontrollede mængder.

Læs mere om sauna og saunagus på Det danske Saunaselskab.
Læs mere om Welcome Spa her.

Gourmetlækker, sund avocadomad med chili, lime og persille

Her er verdens lækreste avocadomad med hakket rød chili, hakket persille og et drys fintrevet limeskal (eller citronskal), salt og peber! Det er sundt, det smager fyldigt og lækkert – og chilien sætter gang i forbrændingen.

avocado-med-chili-på-rugbrød
Ofte bliver det desværre nok en vane, hvad vi kaster i indkøbskurven af industrifremstillet pålæg. Rigtigt godt pålæg er desuden hundedyrt, og de færreste har tid til at lave deres eget pålæg som i gamle dage (uhmmm, hjemmelavet leverpostej!). Så måske skal vi bare huske at sætte kreativiteten lidt i gang, også når det kommer til rugbrødsmadderne.

Og findes der egentligt noget ret meget bedre pålæg end helt enkle og naturlige ting som fx kartofler, æg, tomater – eller avocado? Og så er det bare at fylde på med gode krydderurter og andre lækre grønne smagsgivere.