Tag Archive for: sund kost

Ikigai på dansk

IKIGAI er et udbredt begreb i Japan, mens vi herhjemme ikke har tilsvarende et samlet ord, eller en filosofi, for livets mening og værdi. Ikigai handler om måden at være i verden på nu og her. Det handler ikke om at tilstræbe et slutmål, men om at finde meningen og lykken i det daglige liv.

På ø Okinawa, som er et af de områder i verden, hvor befolkningen lever længst – og det sted i verden med flest mennesker over 100 år – spiller Ikigai en udbredt rolle. Udover fysisk aktivitet og blid motion, ikke at have et ord for pension, at spise sundt – og til man er 80% mæt – og drikke masser af te –  så fremhæves også en klar Ikigai som en medvirkende faktor for et langt liv.

At have en klar Ikigai giver en stor lykke og mening med livet og fremhæves som en medvirkende faktor for et langt liv.

 

Den lille bog Ikigai Find meningen med dit liv af Justyn Barne giver en hurtig og fin indføring i begrebet og inspiration til konkret at finde din vej til glæde og tilfredsstillelse i tilværelsen. (100 kr. hos Saxo – reklamelink)

Hvad får dig op om morgenen?

Ikigai er de små og store ting, der giver os grund til at stå op hver morgen. Og som, vel at mærke, også får det, vi er gode til, og elsker at lave, til at gå op i en højere enhed med, at vi kan leve af det og gøre en forskel. Måske er du allerede så heldig, at du har fundet din Ikigai? Dit kald, din mission, din lidenskab?

Intet er for stort og intet er for småt i det, der udgør vores meningsfulde liv. Omhyggelighed, små gode gerninger, fællesskaber, at sprede glæde, at fryde sig over de små ting. Intet er for simpelt til at give mening og tilfredsstillelse netop for dig.

Det handler om at finde en balance mellem det, du er god til og kan lide, og dét, der skaber værdi.
Måske laver vi ikke professionelt lige det, som giver os allermest mening, men så giver det måske grundlag for andre ting, som vi elsker at lave. Hvis jobbet inderst inde udpiner os menneskeligt og åndeligt, kan det være, at det er til at stoppe op og overveje, om vi skal en anden vej.

Ikigai livsstil

Det kan også være, at vi skal åbne øjnene for de gode og meningsfulde ting, der ligger i det, vi gør. For mange har det måske handlet mere om, hvordan vi kunne opnå status og penge, i højere grad end hvad, der bringer glæde og giver mening inderst inde.

Godt på vej til min Ikigai

Jeg har tænkt en del over min Ikigai på det sidste, og jeg er nået til den konklusion, at jeg skal forfølge en drøm og gå en ny vej, hvor jeg forhåbentlig en dag kan gøre en forskel for andre mennesker (Læs Jeg overvejer en ny uddannelse).

Ikigai mening

Bogen fik jeg på et tidspunkt anbefalet af min bror. Læren kommer som regel, når eleven er klar, og jeg valgte at tage imod – som du måske også vil gøre, når du læser dette – og Ikigai illustrerede præcis mit dilemma omkring mit professionelle virke.

Bloggen her er mit job lige nu, men der er stadig rum for mere og andet. Det er tid at gøre mere konkret op, hvad jeg er god til, hvor min passion er – og hvordan det kan umøntes i en meningsfuld gerning i fremtiden. Måske kan du genkende de tanker?

Samtidig synes jeg, at jeg har fået bekræftet, at jeg har mange gode ting kørende for mig Ikigai-vice. Bloggen her ER fx en kæmpe Ikigai for mig. Det giver mig utrolig meget glæde – den er en slags fællesskab for mig, jeg bilder mig ind, at jeg er god til det, og jeg håber bestemt også, at jeg bringer noget til andre gennem den. Jeg finder masser af glæder i små ting hver dag, og er taknemmelig for meget – jeg har mange små momenter af lykke, og jeg prøver virkelig at finde det positive i de ting, der sker.


Måske har du hørt om Ikigai før – måske har jeg fået lov til at introducere dig til ny viden! ♥
Det er jo i virkeligheden helt basalt og ikke raketvidenskab, men en påmindelse om, at vi skal følge vores hjerter, og talenter, og turde gå efter det, der giver mening i højere grad end dét, der nødvendigvis giver prestige.
Vi skal være mentalt og fysisk aktive og omhyggelige, være hjælpsomme og sprede glæde, værdsætte vores sociale fællesskaber og sætte pris på de små glæder i nuet. Og for at finde meningen i at stå op hver morgen gennem et forhåbentlig langt og tilfredsstillende liv, kan vi spørge os selv, hvad vi elsker at lave og er gode til – og som verden på een eller anden måde har brug for.

“Lyt til din egen stemme og definer succes ud fra dine egne kriterier. Ingen af os er vindere eller tabere – vi er alle sammen bare mennesker”

Bogen, som jeg viser her, er bare en lille og illustrativ inspiration. Men den giver et godt og tankevækkende billede af, hvad Ikigai er. Vil du mere i dybden, fx om livsstilen på Okinawa, er det andre titler, du skal søge.

Brystkræft kogebog

For mig har det været utroligt let og ukompliceret at tage nogle overordnede enkle, sunde kostråd til mig fra Brystkræft-kogebogen af professor Mohammed Keshtgar.
Det handler om at spise sig sundere både, hvis man gerne vil være rask, men også hvis man vil sætte ind på forebyggelse af brystkræft, som rammer være 9-10 kvinde i løbet af livet. Den er for dig, der gerne vil forblive sund og rask, dig, der har eller har haft brystkræft, eller dig, der har sygdommen i familien og derfor føler, du har højere risiko.

Kostrådene er så utroligt nemme at implementere i det daglige, at jeg vil dele dem her på bloggen, for selvom jeg naturligvis har en ekstra motivation til at skrue ekstra på min kost, så er det noget, som kan være relevant for ALLE, der gerne vil leve sundt, måske tabe sig – eller styrke helbredet under og efter en eventuel behandling. Ikke bare i forhold til brystkræft, men for et godt helbred generelt.

Bogen gør det utroligt let og jordnært at optimere kosten, og den punkterer også en række myter i forhold til kost og kræft – fx omkring kulhydrater og mejeriprodukter, der IKKE er bevist at have en indvirkning på risikoen for kræft.
Vi skal leve sundt og varieret, og noget skal vi have meget af – og andet meget mindre af – men det er ikke hverken svært eller rigidt.

Kostrådene er IKKE komplicerede , og det drejer sig dybest set om at spise varieret udfra tre nemme grupper af fødevarer:

Dem, du skal have mange af.
Dem, du skal have moderat af.
Dem, du skal være forsigtig med.

Forebyggelse og sundhed er relevant for os alle!

Brystkræft kogebog

Titlen er måske lidt voldsom at forholde sig til: Brystkræft-kogebogen! Men det handler både om at styrke helbredet, så sygdommen kan undgås – og styrke sundheden under og efter et forløb, hvis man skulle være blandt de ca. 10% uheldige, der må forholde sig aktivt til det. Bogen er seriøs og let at få ind under huden, og så styrker den sundheden og velværet, uanset om man tænker brystkræft eller ej.

Det er ikke opskrifterne, jeg personligt går mest efter, men derimod starten af bogen, som giver de tre overordnede grupperinger af fødevarer, som jeg går ud fra i min kost og i mine indkøb i supermarkedet. Men opskrifterne er også en god inspiration til, hvordan du kommer i gang med at lave lækker mad indenfor “rammerne”, der slet ikke er så snævre endda.

Bogen giver en uddybende forklaring og en baggrund fra den nyeste forskning, så det hele er meget let at få en nuanceret forståelse af.
Der er enkelte fødevarer, som fx kålfamilien, fede fisk, olivenolie og tomater, der er særligt gode, men det handler ellers om at leve varieret og plukke fra især den “gode” liste.

For mig har det i forhold til min tidligere kost betydet en REDUKTION af rødt kød (= okse, lam, gris),  alkohol (den smule, jeg drak) og sukker- og fedtholdige varer, der kommer ud af en pose (slik, småkager, chips osv.), smør og fede mejerivarer.
Et farvel til forarbejdet kød (skinke, pølser, bacon)!
Og et goddag til LANGT flere grøntsager, frugt og fisk end tidligere.


Læs bogen og få hele forståelsen med!

Her på bloggen har jeg naturligvis kun mulighed for at give dig det hele i meget store linjer, så jeg kan bestemt anbefale dig at købe bogen.
Så får du alle nuancer og hele forståelsen og baggrunden med, og du kan have den liggende som en guide i dit køkken.

Helt overordnet skal du have:

* MERE: Grønt og frugt, fuldkorn (rugbrød, brune ris, kartofler, quinoa, bulgur m.v.), bønner, bælgfrugter, tomater, broccoli og alle former for kål, fede fisk og olivenolie.

* MODERATE mængder af: Rødt kød (undgå altid overstegning. Vælg mindre fede udskæringer og kun 70-90 gram). Spis gerne lette mejerivarer dagligt, men begræns smør, fløde og fede oste.

* MINDRE: Forarbejdet kød (bacon, skinke, pølser), alkohol, søde sager med raffineret sukker (forhøjet insulin er kendt risiko for udvikling af brystkræft), transfedtsyrer fra fx hårde margariner, chips og fastfood.

Kost og livsstil HAR en betydning!

Jeg har i forvejen levet relativt sundt, har trænet og har ikke været overvægtig, og jeg tillægger ikke på nogen måder mig selv “skyld” for, at nogle celler var begyndt at blive unormale hos mig. Det er der ingen, der bør gøre, for sygdom rammer ofte tilfældigt – selv hos børn – og man kan ikke bruge skyld eller dårlig samvittighed til noget.

Det er klart, at man ikke kan spise og motionere sig ud af alt – og der findes INGEN garantier her i livet for nogen af os, om vi så er nok så sunde eller kendt sundhedsguruer. Men man kan reducere sin risiko væsentligt og man kan gøre noget godt for sin almenttilstand, der både giver livskvalitet generelt og har en betydning i forhold til udviklingen fra det tidlige stadie til en reel kræftsygdom – og det har en enorm betydning for at komme igennem behandlinger, blive rask og forebygge ny sygdom.

Livsstilsvalgene er i øvrigt altid vores egne. Hvordan vi vil leve, hvad vi prioriterer og hvad vi tror på og har lyst til. Jeg er ikke på nogen mission, men vil bare af en rent hjerte dele de her råd, som jeg har haft let ved at tage til mig.

Når man først beslutter sig for at følge de overordnede kostråd i bogen, er det slet ikke svært. Og selvfølgelig kan man, hvis man vil, spise lidt slik eller en kage, eller drikke et glas vin, en gang i mellem. Jeg har nu købt ind, lavet mad og spist efter kostrådene en måned, og jeg har det rigtigt godt med det – det samme har min mand. Vægten har nu lagt sig på et leje 2-3 kg. under det normale, og en ny rutine har indfundet sig, hvor nogle ting bare automatisk er skåret fra, mens der er skruet op for andre. Uden særlige fødevarer, mærkelige kure eller mange restriktioner, men med nogle meget let forståelige og håndgribelige retningslinjer.

Hvis du føler dig inspireret kan du købe bogen hos Saxo her(reklamelink).

 

Vælg palmesukker, når du vil være sundere

Palmesukker er ved at vinde ind som et sundere alternativ til almindeligt sukker. Især, hvis du ønsker at opnå et mere jævnt blodsukker, og en sundere livsstil, kan du med fordel bruge palmesukker fremfor hvidt sukker og rørsukker. Palmesukker har nemlig et Glykæmisk Index (GI), som ligger på ca. halvdelen af sukker. Almindeligt sukker har et GI på 73, rørsukker 68, mens palmesukker ligger på 35 (GI under 35 betegnes som lavt, over 50 er højt).
Derudover har det en helt anden næringsværdi med et rigt indhold af vitaminer og mineraler.

GI er et udtryk for, hvor meget en fødevare får blodsukkeret til at stige og er oprindeligt opfundet for folk med diabetes. I dag er det et mere almindeligt begreb, hvis man ønsker at tabe sig eller spise en sundere kost med mange fibre, og fremhæves bl.a. i Verdens Bedste Kur.

Palmesukker
Palmesukker er noget dyrere end almindeligt sukker, så jeg bruger det i sammenhænge, hvor der skal bruges mindre mængder. Det vil sige, at jeg smider ikke 200 gram i en tilfældig skærekage, men bruger den til drys på fx skyr, på grød, til frugt, dressinger, desserter m.v. Jeg har også planer om at prøve palmesukker til en hjemmelavet æblekagerasp, til sirup og som låg på creme brulée (palmesukker har et lavt smelte/brændpunkt).
Palmesukker er en helt almindelig kendt og klassisk ingrediens i det asiatiske køkken. Det er derfor selvfølgelig oplagt at bruge i asiatiske retter. Men derudover kan du faktisk generelt erstatte det traditionelle hvide sukker, rørsukker og farin med palmesukker.

Palmesukker udvindes af kokospalmernes blomstersaft og har en fyldig og raffineret karamelliseret smag.
Fås hos helsekostbutikker og fx hos Matas til 58 kr. for 250 gram.