100% æstetik til os, der elsker te!
,

100% æstetik til os, der elsker te!

Te er ikke bare te. Det findes i mange varianter og kvaliteter – fra masseproducerede tebreve med kunstige aromaer og masser af garvesyre til den fineste rene høst af store teblade. For mit vedkommende er te en grundlæggende og bestandig del af mit liv, som jeg meget nødig ville undvære. Jeg drikker te i store mængder hver dag. Jeg drikker det lige fra jeg vågner, også til mad – og jeg drikker det hellere end gerne på en varm sommerdag.

tealure-ren-oekologisk-te

Mærkeligt nok har jeg hidtil været lidt af baby, når det kom til de helt rene teer uden bær og blomster tilsat. De har ikke været søde nok, tror jeg. Men det er der lavet om på nu, hvor jeg har fået de her helt rene teer fra Nepal ind i huset.  De grønne, hvide og oolong teer, som jeg har prøvet, er alle sammen blide og sødlige og smager simpelthen bare fantastisk. Og så er emballagen – og hele historien bag Tealure noget af det fineste og mest autentiske!

Tealure er en social virksomhed, der kombinerer passionen for te med et ønske om at skabe en positiv forandring for tefarmerne i Nepal ved at sælge deres unikke rene te til resten af verden.
Jeg må sige, at produktet er i særklasse, og jeg kan godt forstå, det bliver også solgt til flere Michelin-restauranter. Det er nemlig sådan en te, man får lyst til at servere for sine gæster. Jeg synes også, det er et projekt, man i det hele taget får lyst til at støtte – der er en god smag i munden på alle måder.

 tealure-himalaya

Teerne kan fås både i løs vægt og i fine pyramide-teposer, og så fås de i luksusemballager, som enten er bambusrør (øverste billede) eller håndlavet biologisk nedbrydeligt papir. Priserne ligger i omegnen af 100 kr. afhængig af tetype – du kan se dem på Tealures webside her.  En lille finesse er i øvrigt papiremballagen, som ligner et lille hus, og lukkes med en snor og en knap på bagsiden. Det er simpelthen bare så æstetisk hele vejen igennem, at det ikke er til at stå for. Ikke mindst fordi indholdet også holder 100%.

tealure-ren-groen-te
Hvis du også er vild med te, fairtrade, æstetik og kvalitet, så kan jeg kun anbefale dig at gå ind på Tealures hjemmeside, hvor du kan læse mere og købe te. Det gør du lige her.

tealure-instagram

Du kan også følge dem på Instagram, hvor de lægger nogle rigtigt skønne billeder op, som kun kan varme hjertet på alle os teelskere.

Kærlig hilsen Jeanette

 

PS.  Vidste du, at te tilfældigvis også er et af de meste fantastiske naturlige antiinflammatoriske midler pga. det store indhold af antioxidanter? Inflammation handler i den sammenhæng ikke om betændelse i klassisk forstand, men om den tilstand i kroppen, som skaber sygdomme og ældning. Det kan du læse mere om i nogle af mine tidligere indlæg – fx om Antiinflammatorisk kost og 10 tips til at forsinke aldringsprocessen.

Alt, hvad du skal vide om olivenolie!
,

Alt, hvad du skal vide om olivenolie!

gaea-olivenolie

Der sker virkelig noget på området fedtstoffer i kosten for tiden. Der er fokus på den skjulte inflammation i vores kroppe, der menes at have en endog meget stor indflydelse på ældningen og på dannelsen af alvorlig sygdomme som kræft, diabetes, hjerte-karsygdomme, demens m.m. Inflammationen opstår pga. vores livsstil med alle de ting, som vi jo udmærket ved: for lidt bevægelse, rygning, alkohol, stress, dårlig søvn og selvfølgelig også en kost med for få fibre og grøntsager og ALT for meget Omega 6 gennem usunde planteolier, slik, kager, kiks, mayo, pomme fritter, dressinger og andet færdigfremstillet kost.

Good news er, at vi skal have mere af de gode fedtstoffer!

I dagens blogindlæg skal det handle om olivenolie, som er en væsentlig del af den berømte Middelhavskost, hvor de bestemt ikke holder sig tilbage med olivenolie. I Grækenland indtager man gladeligt 16 liter om året – per person!
I næste uge kommer jeg tilbage med et indlæg, hvor jeg ser på alle mulige forskellige fedtstoffer, både olier og de mættede fedtstoffer som smør og kokosolie – og hvad man skal bruge til hvad, og hvad der er godt og dårligt. Men i dag skal det handle det om olivenolie – som er en af de gode olier!

GAEA [gai-ja]

gaea-oliven
Længere nede kan du klikke dig over til en super fin e-bog fra GAEA og Lahme om olivenoliens velsmagende verden, som du kan læse eller downloade. Her kan du hente en masse viden om olivenolien. Her får du noget af det vigtigste:

♥ Vælg ALTID rene olier som fx fra GAEA. De stammer fra ét område, fra lokale bønder, og er ikke rester opkøbt på det store verdensmarked og blandet sammen efterfølgende.

♥ En billig olie er lig med dårlig kvalitet!

♥ Brug koldpressede olier  – det gælder alle olier. De er uraffinerede, og smag og næringsstoffer er bevaret. Vælg jomfru eller ekstra jomfru olivenolier, som er perfekte olier af første presning.

♥ Vælg altid olier i en mørk flaske eller dåse, hvor lyset ikke ødelægger olien.

♥ Du kan sagtens stege i olivenolie! Olivenolie er mere varmestabil end de fleste andre spiseolier. Så længe du ikke steger meget hårdt (og det ryger fra olien).

♥ Olivenolie giver en smuk hud! Olien indeholder de fedtopløselige vitaminer K, E, D og A, som beskytter mod frie radikaler.

♥ Olivenolie har en anti-inflammatorisk effekt!

Læs selv mere om olivenolie ved at trykke på pilen (vælg full screen)
– eller download e-bogen (inkl. opskrift på foccacia og tærtedej med olivenolie):

 

Veggie bites, sweet potato fritter og olivendrys

Veggie bites, sweet potato fritter og olivendrys

veggie-bites-nutanaDét her er jo nærmest fast food – men på den sunde måde. Det lyder måske fancy med veggie bites, men de fås på frost fra Nutana (som nu er en del af Urtekram). De er gode at have i fryseren og lige smide på panden til en hurtig aftensmad. De smager godt og er fyldige, hvis man gerne vil undgå kød – altid eller bare en gang imellem.

nutana-veggie-bites

De lækre Sweet potato fritter skæres i stave og krydres med salt, peber og ikke mindst chilipulver, som for mig er et vigtigt modspil til de søde og lidt fade kartofler. Steges i ovnen som her med lidt olivenolie.

sweet-potato-fritter
Salaten er en enkel fintsnittet hvidkålssalat (på mandolinjern) med tynde skiver af farvede gulerødder med en syrlig dressing. Andre gode ting vil passe til den salat – forårsløg, peberfrugt, persille fx. Men dét, jeg vil vise dig her er oliventoppingen, som du selv kan lave. Det er et fint crispy drys til salater, men også til fx en kartoffel- eller en tomatmad.

hvidkaalssalat-oliven

Hak sorte oliven i små stykker med en kniv – eller en foodprocessor. Her har jeg brugt en lille handy hakker fra Tupperware (lang historie, hvor jeg har den fra – jeg er ikke normalt den store Tupperware-samler. Men indrømmet, den er go’!)

olivendrys
Spredes ud på bagepapir og tørres i ovnen i 20-30 minutter. Hold øje med, at de bliver tørre, men ikke får så meget, at de bliver brændte i smagen.

hjemmelavet-olivenknas

Så er dit drys klar! Og det kan sagtens holde sig i flere dage.

 olivenknas

Kærlig hilsen Jeanette

 

Når bare der er kage….

Når bare der er kage….

img_0368

De fleste af os forbinder vel kage med noget særligt. Med særlige stunder, med fester, med gæster, med fødselsdag, med jul, med lørdagshygge og venindesnak. Kager er virkelig noget, vi kan samles om og nyde sammen.

For mig har kager fra barnsben fyldt en hel del, men på en helt naturlig måde, eftersom jeg er født ind i en bagerfamilie med tre generationer af bagermestre. Nu er det slut, ingen af os har taget den videre, men gode kager har aldrig været noget, vi er gået af vejen for i min familie. Jeg kan faktisk ikke lige mindes, at jeg har sprunget et stykke kage over, når jeg er blevet budt.

Derfor sagde jeg også straks ja tak til samtalesalon med en lille indføring i historien om Karen Volf. Og fint var der dækket op med små fine kaffekopper som en hyldest til de gode gamle dage – dengang, hvor man kunne tale sammen uden at kigge på telefonen eller tjekke fakta på Google. Og som en hyldest til Karen, som rent faktisk var en virkelig person, der levede for mange år siden og bagte på livet løs.

img_0366I dag er hun jo et brand, men for 125 år siden – ikke så lang tid, før min oldefar havde bagerforretning på Falconer Allé – var Karen Volf noget så usædvanligt for en selverhvervende kvinde, hårdtarbejdende og visionær med eget konditori i Hellerup. Og med så stor succes, at hendes kager snart blev bragt ud til hele landet.

De produkter, som nu har fået lablen “De originale” er rent faktisk baseret på de gamle opskrifter, som skabte successen den gang.  Fra julens pebernødder, vanillekranse og franske vafler til kammerjunkere og tarteletter. Smørbagte og efter klassiske håndværkstraditioner. Hvem ville fx selv kaste sig over de franske vafler, der foldes 96 gange?  Ikke jeg, er jeg bange for. Nogle få velvalgte gange, må man vel gerne ty til fabriksfremstillingen!

karen-volf-originale

Nu synes jeg, at jeg har fået et lidt andet forhold til Karen Volf. Og jeg kunne også godt gå hen og få et ret godt forhold til chokoflagerne og de store franske vafler! Til de dage, hvor man ikke lige ved, hvad man skal servere til veninden, der komme forbi til en kop te. Der, hvor man selv har fået nok af dadler og nødder og skiveskårne æbler. Dér, hvor man vil have lov at nyde det og synde lidt sammen. Når bare der er kage, så bliver man jo lidt glad 🙂

 

Kærlig hilsen Jeanette

Fennikelsalat med tranebær og crunchy kikærter

Fennikelsalat med tranebær og crunchy kikærter

fennikelsalat-opskrift
Hvis du gerne vil give dine salater lidt ekstra tekstur, og noget nyt og spændende, så skal du prøve de nye lækre knasende kikærter fra Earth Control. De fås også i en variant, hvor de er blandet med forskellige kerner, men jeg er altså helt solgt til de rene kikærter, som er ristede og saltede. De smager afsindigt godt, så man skal passe på med at gå og snacke for meget af dem – og i øvrigt med at tømme hele posen i en enkelt salat, hvis du passer på vægten. Der er 431 kcal i 100 gram, men en håndfuld kikærter er til gengæld nok til at gøre salaten lækker crunchy.

earth-control-kikaerter

Til min salat har jeg brugt fennikel, rødløg, tørrede tranebær, ristede kikærter og friskhakket persille – og en syrlig dressing af æbleeddike, salt, sukker, peber og olivenolie.

Fennikel smager så lækkert, så snart det blive skåret ultratyndt ud (jeg bruger mandolinjern) og får en god dressing. Så forsvinder den lidt skarpe lakridsagtige smag.

fennikelsalat-kikaerter

Du kan læse mere om de ristede kikærter her.

Kærlig hilsen Jeanette

voksenlivsstil-spons

Jeg har fået lov at prøvesmage nyhederne fra Earth Control!

Bettinas lækre veganerpizza og pesto

Lækker vegansk pizza med kartoffelskiver og pesto

Her får du opskriften på en super lækker vegansk pizza. Den er også rigtigt god til bare en kødløs dag. Opskriften på den skønne bund kan du også bruge til foccaciabrød! Og du får også en opskrift på en dejlig veganerpesto (uden parmesan) med i købet.

16468942_1083802898415806_1974559894_n

 

Denne portion passer ca. til 5 pizzaer, alt efter hvor tyk man ønsker bunden, men hvis man, ligesom jeg, kan lide meget tynde og sprøde bunde, ja, så får man ihvertfald til 5 bunde. Resten af dejen kan evt. bruges til et lækkert foccacia brød eller boller 😊

15 gram økogær
250 gram italiensk Tipo 00 mel
250 gram durummel
10 gram salt
10 gram mælkebøttehonning eller sukker
Ca 3 dl. vand

Opløs gær, salt og sukker eller mælkebøttehonning i lunkent vand og tilsæt de øvrige ingredienser, ælt den rigtig godt sammen, har du en røremaskine bør du bruge den, for dejen skal virkelig æltes igennem og ende med at være glat og smidig. Dejen skal IKKE æltes efter hævning.
Lad dejen hvile tildækket på et lunt sted til dobbeltstørrelse.

I ventetiden kan du forberede fyldet.

Denne pizza er blevet toppet med:

Italiensk tomatsovs
Kartofler skåret i ultra tynde skiver, jeg valgte at give dem et lynopkog med tørrede oregano og basilikum.
Spinatblade
Frisk basilikum

samt hjemmelavet vegansk pesto af:
2 potter frisk basilikum
30 g pinjekerner ristede
2-3 tsk citronsaft
1 dl olivenolie
Lidt salt
1/4 fed hvidløg presset

Hvis du har en minihakker, kan du starte med at hakke basilikum, som nok skal i af nogle gange.
Kom herefter resten af ingredienserne i og blend det til en passende konsistens. Smag til med salt og citron.
Hvis du har en foodprocessor, kan du komme alle ingredienser i med det samme.

Nu skal bunden rulles ud:
Tænd for ovnen, og husk at den skal være meget varm, når pizzaen kommes i ovnen. Jeg bager ved 250 grader.

“Bræk” et stykke dej af og rul det ud til ønskede tykkelse, men hvis du bruger pizzasten, skal du selvfølgelig sørge for, at størrelsen passer til den.

Læg fyldet på pizzaen, sæt den i ovnen og bag den til den ser gylden og sprød ud.

Velbekomme ♥

Broccolisalat med kalkun

Broccolisalat med kalkun

salat-broccoli-kalkun

Jeg er blevet ret vild med salater med broccoli eller kål i stedet for traditionel salat. Det fylder godt og kan sagtens udgøre et mættende aftensmåltid – og så er det sundt!
Kalkun har til gengæld ikke stået på menuen her længe, men jeg synes egentlig, det er lækkert, især når det får nogle gode smagsgivere som fx rødløg, bacon og balsamico. Som med så mange salater, er det en god dressing, der gør hele forskellen! Og jeg taler altså om hjemmelavede dressinger, som er det nemmeste i verden at lave og som bare smager fantastisk.

Her får du opskriften på en nem og lækker broccolisalat med kalkun, pancetta (eller bacon) og balsamicodressing.

salat-kalkun
Til to personer skal du bruge

1 broccoli
ca. 350 gram kalkunstrimler
ca. 75 gram pancetta eller bacon
ca. 1/3-del agurk
5-10 cherrytomater
1 rødløg
½ chili (kan udelades)

Dressing af ca. ½ dl. balsamicoeddike, ca. ½ spsk honning, ½ tsk salt, peber – piskes sammen, hvorefter der piskes ca. 1/4 dl. olivenolie i.
Jeg foretrækker dressingerne til den syrlige side, men den kan selvfølgelig smages til mere mindre eddike eller mere olie efter smag.

Rist bacon- eller pancettatern på en tør pande. Når de er tæt på at være klar, tilsættes kalkusstrimlerne. Tilfør evt. lidt ekstra fedtstof, og pas i det hele taget på, at du ikke steger kalkunen for meget, så den bliver tør. Krydr med salt – ikke for meget – og peber.

Broccolien skærer jeg ud fra toppen, så den bliver ret findelt – og de små stokke skærer jeg tyndt ud, for de skal selvfølgelig også med.
Løg og chili hakkes fint. Skær agurken ud og halvér tomaterne.
Bland det hele sammen og hæld dressingen over (gerne lidt før serveringen).

broccolisalat

 

Kærlig hilsen Jeanette

Test af Lungotime kaffe- og kakaokapsler

Test af kakaokapsler til Nespresso

lungotime-kapsler-kakao

Der findes mange forskellige kompatible kapsler til Nespresso, som alternativ til de dyrere originale kapsler. Her i huset har vi – dvs. min mand, da jeg ikke drikker kaffe – fået lov at prøve kapslerne fra Real Coffee.

Jeg har til gengæld haft stor fornøjelse af, at Lungotime som noget helt unikt også har kakaokapsler til Nespresso!

Hvilken fryd, at jeg også pludseligt kunne bruge maskinen! For en tedrikker som mig er det en helt ny fornemmelse lige at kunne smide en kapsel i og vupti, stå med en kop varm kakao. Ovenikøbet ganske velsmagende.

Det eneste, man skal være forberedt på, at at der kan løbe lidt kakao ved siden af og ned i opsamlingsbeholderen. Lungotime kasplerne giver generelt lidt mere “overløb”, i alt fald på vores maskine, men ikke mere, end det er til at leve med. 30 kakaokapsler til de kolde vinterdage fås til 99 kr. her.

Kaffekapslerne er efter min kære mands vurdering klart i den bedste ende, når det komme til uoriginale kapsler til Nespresso. Især de to stærke varianter Potissio og Velocitá, var han meget godt tilfreds med. Den milde Mitessio blev lidt for “tynd” til hans smag, men han er altså også til en god stærk kop kaffe.

Prisen for kapslerne ligger mellem 2,2o og 2,40 kr. pr. stk.
Du kan også købe en prøvepakke med 30 stk. for 75 kr.

Lungotime er nu en del af Real Coffee, så læs mere på realcoffee.dk.

voksenlivsstil-spons

Spar på julekalorierne med kyllingemedister

Spar på julekalorierne med kyllingemedister

julemedister-kylling

Der skal ikke spares på noget her i julen, og der er jo ikke noget som traditionel dansk julemad. I dag er der nok mange af os, der trods alt alligevel tænker i lidt lettere baner og gerne vil skære lidt ned på fedtet her og der, fordi man næsten ikke orker den tunge fornemmelse af for meget fed mad.

Den klassiske julemedister kan fx erstattes af denne her kyllingemedister fra Danpo. Den er lavet på saftigt lårkød, og indeholder kun 5% fedt. Vi har testet den her i huset – og den smager dejligt krydret. Selv min kære mand synes ligefrem, at den er bedre end en klassisk medister. Bliver den for fersk med kyllingekødet, kan man selv tilføre ekstra krydderier under stegningen.

Fjerkræsmedister indeholder kun under halvdelen, og helt op til 1/5-del, af fedtindholdet i en klassisk medister, alt efter hvilken en kvalitet og mærke, man sammenligner med.

***

Sådan tilbereder du julemedisteren!

* Steg kyllingemedisteren i rigeligt med smør.
* Kom julekrydderier på panden og lad dem give smag til medisteren.
* Du kan for eksempel bruge stjerneanis, hel kardemomme, kanelstænger, nelliker og laurbærblade.

***

Kyllingemedisteren er i øvrigt også en glimrende hverdagsret. Her har jeg lavet den -i en knap så æstetisk udgave, det indrømmer jeg – med rå rødkålssalat og pommes rösti. Ikke så kønt, men det smager godt!

kyllinge-medister

voksenlivsstil-spons

Marcipankugler med tranebær, rom og valnødder

Marcipankugler med tranebær, rom og valnødder


marcipankugler-tranebaer-rom

Her får du min opskrift på nemme og lækre marcinpankugler med tranebær, nougat, rom og valnødder. En ret let, men meget flot, konfekt, når du skal servere konfekt for dine gæster – eller forkæle dig selv i julen ♥

TIP! Du kan også altid hurtigt lave en flot træstamme, som du kan se i indlægget her.
Lækker marcipankonfekt i en fart!

Lækker marcipankonfekt i en fart!

Sådan laver du lækre marcipankugler med tranebær, rom og valnødder!

Brug 1 rulle marcipan og 1 pakke blød nougat. Jeg har taget den nemme og sikre løsning her og har brugt chokoladeknapper til overtræk.
Læg en god dl tørrede tranebær i rom 1-2 timer – hæld derefter rommen fra.
Hak bær og ca. 1 dl valnødder, og ælt det sammen med marcipanen, som du triller til en tyk pølse.
Læg en stribe nougat i midten af marcipanen og skær ud i passende stykker, som du ruller til kugler.

Overtræk med chokolade og pynt fx med guldstøv.

marcipankugler-tranebaer

 

Cool og velsmagende snaps fra Bornholm!

Cool og velsmagende snaps fra Bornholm!

bornholm-snaps
Snaps behøver ikke længere være en skarp og for mange – især kvinder (mig selv inklusive) – en småubehagelig affære at få ned!
Nogle topseje mennesker fra Bornholm har lavet nogle lige så super fede snapse, der både er spændende og gode i smagene og i øvrigt også i den grad pynter på julebordet!

snaps-bornholm

Et godt sted at lægge ud er med deres skønne gaveæske, hvor man kan smage på alle varianterne. Det prøvede vi til julefrokost her i huset – prøv at se, hvor fine de er på bordet – og det var sjovt at lade gæsterne omkring bordet teste de forskellige varianter. Så hvis du skal have både lidt pynt og lidt sjovt til julefrokosten, så tjek den lækre æske til 350 kr. ud her.snaps-smageaeskeSnaps Bornholm fås i varianterne № 1 Chili, № 2 Havtorn, Dild & Agurk, № 3 Figen, № 4 Hindbær, Ingefær & Granatæble, № 5 Vanilje, № 6 Blåbær & Citron, № 7 Lakrids og № 8 Chili & Honning til 250 kr. for ½ l.

Selv er jeg generelt ret begejstret for dildsnaps, og fra Snaps Bornholm har den fået et ordentligt skud agurk også, sammen med lidt havtorn, og det gør den ikke mindre spændende.

snaps-bornholm-dild

 

En rigtig damesnaps er den flotte røde snaps No 4 med hindbær, ingefær og granatæble. Den er festligt og den smager dejligt!

snaps-bornholm-granataeble

Som du kan se, er der mange spændende smage at vælge imellem – og så i nogle flasker, der vildt flotte på bordet (det gør jo heller ikke noget) – og det er oplagt med herre- og damesnaps, så der er noget for enhver smag.

Besøg Snaps Bornholm her.

 

voksenlivsstil-sponsSnaps Bornholm havde stillet smagekassen til rådighed for min test.

Norske Sirupsnipper
,

Norske Sirupsnipper

sirupsnipper-opskrift
I dag kom min veninde Lene forbi med de fineste norske julesmåkager, sirupsnipper, som jeg aldrig før har smagt. De er tynde og sprøde, og lidt anderledes og milde i smagen, end vores normale danske brunkager.
Jeg måtte straks lokke opskriften ud af hende her til bloggen, for det er da så skønt med lidt lækkert nyt til sortimentet af småkager.

norske-sirupsnipper-opskrift

Med til historien er, at Lene har gemt et gammelt kort fra dengang, hvor vi i mange hjem havde samlekasser med opskrifter fra Ugebladet Hjemmet. Det her er håndskrevet, for der var også plads på nogle af kortene til egne opskrifter, og sirupsnipperne er taget med fra Norge til Danmark fra et par generationer siden. Dengang, hvor sukker hed melis – og en kop mælk svarer til omkring 2½ dl.
Nå, men det er heller ikke det vigtige her, men bare lidt nostalgi for nogle af os, der er vokset op i 70’erne (jeg husker samlekasserne svagt og kan se dem for mig med orange bund og gennemsigtigt låg!).

Til ca. 60-70 sirupsnipper skal du bruge:

125 g smeltet smør
1/4 kg lys sirup
100 g melis
1/2 kop mælk (ca. 1 1/4 dl.)
1/2 tsk. stødt peber
1/2 tsk. stødt nellike
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. stødt ingefær
375 g hvedemel
Smuttede mandler til pynt

Bland alle ingredienser og hold eventuelt lidt af melet tilbage.

Lad dejen stå koldt i et døgn.

Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og skær snipperne med en klejnespore eller pizzaskærer.

Læg en halv mandel på hver sirupsnip og bag ved 180 grader i ca. 5-8 minutter til de er gyldne. Hold øje med dem så de ikke får for meget. Lægges på en rist til afkøling.

God fornøjelse!

imag2454